Сухая смесь для безе, зефира и птичьего молока "АЛЬТЕР-МИКС" 250 гр - Аналог Альбуфикс

Альтер-микс

Альтер-микс — сухая смесь из сухого высококачественного очищенного белка, который эффективно заменяет живой белок куриного яйца при приготовлении различных видов белковых десертов: зефира, безе, меренги, различных видов суфле, включая птичье молоко, а также пирожных макаронс.

Преимущества:

Для замены 1 белка достаточно 5 г смеси!

Экономичный расход: в 2 раза ниже, чем у аналогов (например, у Альбуфикса)

Более низкая себестоимость готового продукта, чем при использовании живого белка

Исключение риска сальмонеллы

Простой расчет порций

Инструкция по приготовлению:

Смешайте венчиком до однородного состояния 10 г сухой смеси с 50-60 г питьевой воды комнатной температуры. Оставьте на 5-10 минут для набухания, затем взбейте до пышной плотной массы.

Состав: Яичный белок, сахарная пудра, регулятор кислотности- лимонная кислота, загуститель- ксантан, ароматизатор «Ваниль».